Основной источник витаминов и минералов - это фрукты и овощи. А особенно - сезонные. Именно они содержат в себе максимальную концентрацию полезных микроэлементов, которая так важна для человеческого организма. Наслаждаться летне-осенними плодами можно и зимой, если знать, как обработать и сохранить все полезные свойства растений. Мы поделимся лучшими способами хранения фруктов и овощей, чтобы они не изменили вкусовых качеств и ценности.

Подготавливаем овощи 

Время сборки урожая закончилось и наступает период заготовок плодов на долгую зиму. Все хозяйки знают, что лежкость плодов разная, и зависит она от вида сельскохозяйственной культуры. Сроки хранения зависят и от условий, куда будут помещен урожай. Без обработки до глубины зимы или даже следующего года хранятся средне-поздние сорта овощей: морковь, лук, свекла и картофель. Они хорошо сохраняют внешний вид, энергетическую ценность и продолжают нести в себе пользу в течение месяцев. 

Срок хранения зависит и от первоначальных этапов подготовки. Если в компанию к добротному урожаю попадет один поврежденный плод, есть большой риск, что он заденет и соседние овощи. Поэтому отбор - важная ступень после сборки:

Плоды должны быть здоровыми, без повреждений. Обычно больше всех деформируется картофель, так как его задевают лопатой. Такой мы сразу удаляем на еду в дом;

Погружать на хранение важно очищенные от земли и других загрязнений овощи;

Не допускается попадание влаги, поэтому урожай прежде высушивается;

Недозревшие плоды лучше не отправлять на хранение к спелому урожаю.

Помещение должно быть прохладным, сухим, хорошо проветриваемым. Под эти параметры подойдут гараж, погреб или обычная кладовка (но срок годности будет снижен). Условия в таких местах считаются идеальными для сохранности корнеплодов и клубней до следующего лета. 

Следует учесть, что клубни должны равномерно распределяться по площади и не превышать 1 см в высоту. Картофель, находящийся в самом конце укладки, начнет гнить из-за нехватки воздуха и заражать соседей. 

Фрукты

Информация о том, как запечатать фрукты в банку или отправить в морозилку известна всем. Но есть ли способ сохранить летние плоды в “живом” состоянии? Такой сохранности, как осенние сорта овощей, они не обладают, но некоторые из них могут оставаться в презентабельном виде до 6-ти месяцев:

Виноград

Для его ягод в домашних условиях можно создать благоприятные условия для длительного хранения. Но грозди должны иметь следующие показатели:

Средне или позднеспелый сорт;

Толстая кожица;

Зрелые плоды;

Неповрежденный восковой налет у ягоды.

Перед заготовкой следует аккуратно отобрать порченные ягоды. Мыть плоды категорически запрещается - это значительно сокращает лежкость.

Условия для хранения:

Температура от +1 до +7 градусов;

Проветриваемое помещение;

Раскладка гроздей на расстоянии друг от друга;

Еженедельный осмотр на испорченную ягоду.

Арбуз и дыня

Помещение должно быть прохладным, темным, хорошо проветриваемым и с относительной влажностью 60-80%. Если все выполнить правильно из следующей инструкции, бахча может сохраниться до Нового года:

Обмотайте арбуз хлопковой или льняной тканью;

Положите в холщовую сумку;

Повесьте ее на крючок в погребе/гараже, чтобы плод не касался твердой поверхности.

Основной источник витаминов и минералов - это фрукты и овощи. А особенно - сезонные. Именно они содержат в себе максимальную концентрацию полезных микроэлементов, которая так важна для человеческого организма. Наслаждаться летне-осенними плодами можно и зимой, если знать, как обработать и сохранить все полезные свойства растений. Мы поделимся лучшими способами хранения фруктов и овощей, чтобы они не изменили вкусовых качеств и ценности.

Подготавливаем овощи 

Время сборки урожая закончилось и наступает период заготовок плодов на долгую зиму. Все хозяйки знают, что лежкость плодов разная, и зависит она от вида сельскохозяйственной культуры. Сроки хранения зависят и от условий, куда будут помещен урожай. Без обработки до глубины зимы или даже следующего года хранятся средне-поздние сорта овощей: морковь, лук, свекла и картофель. Они хорошо сохраняют внешний вид, энергетическую ценность и продолжают нести в себе пользу в течение месяцев. 

Срок хранения зависит и от первоначальных этапов подготовки. Если в компанию к добротному урожаю попадет один поврежденный плод, есть большой риск, что он заденет и соседние овощи. Поэтому отбор - важная ступень после сборки:

• Плоды должны быть здоровыми, без повреждений. Обычно больше всех деформируется картофель, так как его задевают лопатой. Такой мы сразу удаляем на еду в дом;

• Погружать на хранение важно очищенные от земли и других загрязнений овощи;

• Не допускается попадание влаги, поэтому урожай прежде высушивается;

• Недозревшие плоды лучше не отправлять на хранение к спелому урожаю.

Помещение должно быть прохладным, сухим, хорошо проветриваемым. Под эти параметры подойдут гараж, погреб или обычная кладовка (но срок годности будет снижен). Условия в таких местах считаются идеальными для сохранности корнеплодов и клубней до следующего лета. 

Следует учесть, что клубни должны равномерно распределяться по площади и не превышать 1 см в высоту. Картофель, находящийся в самом конце укладки, начнет гнить из-за нехватки воздуха и заражать соседей. 

Фрукты

Информация о том, как запечатать фрукты в банку или отправить в морозилку известна всем. Но есть ли способ сохранить летние плоды в “живом” состоянии? Такой сохранности, как осенние сорта овощей, они не обладают, но некоторые из них могут оставаться в презентабельном виде до 6-ти месяцев:

Виноград

Для его ягод в домашних условиях можно создать благоприятные условия для длительного хранения. Но грозди должны иметь следующие показатели:

• Средне или позднеспелый сорт;

• Толстая кожица;

• Зрелые плоды;

• Неповрежденный восковой налет у ягоды.

Перед заготовкой следует аккуратно отобрать порченные ягоды. Мыть плоды категорически запрещается - это значительно сокращает лежкость.

Условия для хранения:

• Температура от +1 до +7 градусов;

• Проветриваемое помещение;

• Раскладка гроздей на расстоянии друг от друга;

• Еженедельный осмотр на испорченную ягоду.

Арбуз и дыня

Помещение должно быть прохладным, темным, хорошо проветриваемым и с относительной влажностью 60-80%. Если все выполнить правильно из следующей инструкции, бахча может сохраниться до Нового года:

• Обмотайте арбуз хлопковой или льняной тканью;

• Положите в холщовую сумку;

• Повесьте ее на крючок в погребе/гараже, чтобы плод не касался твердой поверхности.