Выбираем виноград

Среда, 11 мая 2022 06:00

Выбираем виноград

Сезон винограда, собранного на юге России, приходится на август, сентябрь и октябрь. Но импортные не менее вкусные сорта находятся в продаже на прилавках супермаркета постоянно. Вопрос о выборе качественного винограда стоит круглый год, поэтому мы собрали несколько советов о “правильных” гроздях.

 

Гроздь

Веточки винограда должны быть зелеными и крепкими, а ягода крепко удерживаться на плодоножке. Проверить качество продукта в магазине можно, встряхнув гроздь. Если виноград не держится и отпадает от веточки - это первый признак залежавшихся плодов. Первыми портятся веточки, поэтому, если они гибкие без бурового оттенка и ломкости, переходим к осмотру самой ягоды.

 

11052022 (2)

 

Качество плодов 

Ягоды обязательно должны храниться на веточке грозди - это первое правило свежего продукта. Опавший виноград быстро портится, а большое содержание влаги в нем - отличная среда для размножения патогенных микроорганизмов. Упругая кожица без производственных дефектов и пятен, которая не деформируется при нажатии, а содержит плотную на ощупь мякоть - именно такими должны быть качественные плоды. 

 

Цвет

Оттенок кожицы зависит от сорта винограда, но в любом случае, он не должен быть зеленым, напоминающим недозрелую ягоду. Чтобы отличить рано собранный виноград от разновидности, достаточно осмотреть плодоножку и слегка надавить на плод - он должен быть упругим, но не жестким.

 

11052022 (3)

 

Белый налет

Остатки химикатов, воск для хранения, грибок и другие доводы покупателя, которые объясняются совсем иначе. Белый налет на винограде - это лишь природный защитный восковой слой, который показывает свежесть грозди. 

 

О пользе винограда

Свежие сезонные сорта непривлекательны, имеют небольшие сроки хранения, но содержат огромное количество витаминов. Кроме того, покупка винограда в период его сбора обойдется покупателю гораздо дешевле. Импортные сорта, находящиеся на полках магазина круглогодично, стоят немало, а содержание полезных веществ в нем уменьшается. Несмотря на различные способы обработки и сроки хранения, практически все виноградные грозди оказывают следующее влияние на организм человека:

 

- источник фитонутриентов - природные обеззараживатели, обладающие антибиотическими, противогрибковым, противомикробным и антимутагенными свойствами;

- витамины К, А, С и В6;

- тиамин - способствует улучшению работы мозга;

- рибофлавин - играет важную роль в метаболизме;

- ниацин - входит в число водорастворимых витаминов группы В и нормализует обмен веществ;

- фолат - нормализует работу нервной системы и участвует в восстановлении клеток организма. 

  • Просмотров: 40
^ Наверх