Линн Браун написала свою книгу «Хорошо и дешево, питайся хорошо на 4 доллара вдень» в то время, когда завершала свое обучение в Нью-Йоркском университете и получала степень магистра в области питания и продовольственной политики.
Она выложила книгу в свободный доступ в интернет, затем начала компанию, где отдавала готовые напечатанные книги людям, нуждающимся в них больше всего. Она надеялась, что книги будут, вдохновлять на приготовление свежей еды, соответствующей бюджету людей, участвующих в программе льготной покупки товаров. Работающие люди могут купить книгу, тем, кто не может это сделать, экземпляры даются бесплатно как пожертвование.
На сегодняшний день Линн участвует в шоу. Clever Cookstr, где дает советы каждому как готовить хорошо и по бюджету.
Здесь представлены самые известные советы:
Покупай те продукты, которые ты можешь использовать в различных блюдах. Например, рваная свинина, это праздничное блюдо, для готовки которого необходимо взять недорогую вырезку свинины, свиное плечо. Вы можете приготовить его при низкой температуре медленно в печи, на гриле, в горшочке и накормить хорошо целую толпу людей. Из остатков мяса можно приготовить сэндвич, тако, добавить его к рису и гороху или положить в суп. Когда вы покупаете основные продукты, которые можно использовать практически везде, вы сможете приготовить многочисленные блюда.
Есть такие продукты, на которые действительно имеет смысл потратить деньги и не экономить. Лучше использовать масло вместо маргарина, блюдо будет иметь приятный вкус и будет насыщенным. Терка фирмы Microplane, может пока не у каждого в кухонном арсенале, но она идеальна для получения лимонной цедры и тертого сыра.
Ешь сезонные продукты. Продукты в сезон одновременно полезнее и дешевле. Покупайте летом помидоры, огурцы и хлеб для приготовления овощного салата панцанелла: его яркий цвет не уступает его отменным вкусовым качествам.
Еда должна быть праздничной и экономичной. Оформление блюда на тарелке имеет огромное значение. Добавляя соленья, соусы и другие приправы, сделают из обычного любимого хот-дога идеальное праздничное блюдо. Подумай о том, что мясо является еще и источником протеина. Линн добавляет в свои рецепты много овощей и яиц. Мясо, конечно же, центральная часть блюда, но не забывайте и о гарнире.
