Как купить настоящий мёд?

К осенне-зимнему сезону, который всегда был сезоном простуд, все стараются запастись чудодейственным средством под названием мед. О том, как его использовать, знает каждый, кто хоть раз лежал с высокой температурой и кашлем. Но многие испытали на собственном опыте и абсолютную бесполезность, а то и вред этого продукта, так как он оказывался подделкой.
Сегодня подделать мед не составляет труда. Делают это ради получения неплохой прибыли, затрачивая для его изготовления недорогое сырье, которое иногда небезопасно. Основные ингредиенты подделки – сахароза, крахмал, отдушки. Часто пчел кормят сахаром, и они дают мед. Он вроде бы натуральный, но ни витаминов, ни микроэлементов в нем нет, одна глюкоза. Узнать такой суррогат можно по очень светлому цвету и полному отсутствию цветочного запаха.
Плохо также, если мед слишком темный, да еще с привкусом карамели или жженого сахара. Это переплавленный мед, что делается, чтобы обновить залежалый продукт. Но нагревание меда ведет к образованию в нем канцерогенов, поэтому пережженный мед опасен для здоровья. Им часто подменяют натуральный гречишный мед, цвет которого тоже темный, но явно ощущается горьковатый привкус, говорящий о натуральности.
Есть несколько способов, позволяющих определить, есть в меде примеси, или нет.
- Для определения крахмала нужно капнуть в продукт йод. Если он посинеет, крахмал есть.
- Если растворить мед в воде, примеси, если они есть, выпадут в осадок.
- Если на салфетку поместить каплю меда, и вокруг нее образуется влажное пятно, это подделка. Качественный мед не образует такого пятна.
- Если подержать мед во рту, можно понять, натуральный он или нет. Настоящий будет вызывать легкое першение в горле, ощущается терпкий вкус.
- Для забора меда пчеловоды используют специальное деревянное приспособление, похожее на пестик, но не гладкий, а ребристый. Мед накручивают на приспособление, и он не стекает. Это признак зрелости меда. То же можно проделать ложкой. Незрелый продукт слишком жидкий, и не накрутится на ложку, а стечет.
- Трудно визуально отличить от подделки кристаллизовавшийся мед. Но если его поджечь, и он будет бесшумно плавиться, а не шипеть, трещать и пениться, это натуральный продукт.
- Жидкий мед можно намазать на хлеб и подождать 10 минут. От настоящего продукта с хлебом не произойдет никаких изменений. Если же он расползается, в мед добавляли сахарный сироп.
- Мед в сотах не может быть поддельным, а сами соты заменяют жевательную резинку, только они полезнее.